Parece extraño, y muchos no lo saben, pero el color es un atributo que no indica nada sobre la calidad del aceite de oliva, por lo que no debería escogerse un aceite en función del color un aceite ( algo que muchos consumidores hacen). El color del aceite puede variar por el tipo de aceituna,… Seguir leyendo
Sabías que… el Oleocantal actúa como un antiinflamatorio natural
Así es, se ha descubierto que el Oleocantal, presente en el aceite de oliva virgen extra es un componente que tiene propiedades antiinflamatorias. Exactamente: «Cuatro cucharadas de determinados AOVE provenientes de aceitunas picual, cornicabra, morisca, o koroneiki (algunos de los que más pican al tragarlos) equivalen a 250 mg de ibuprofeno. Contienen oleocanthal, un potente antiinflamatorio… Seguir leyendo
Receta: Ensalada de Presa Ibérica con amanita cesarea y aderezo de miel y Lagar del Soto
Aquí os dejamos una #superreceta de un #supercocinero Francis Refolio del Restaurante El Corregidor de Cáceres (Cáceres, Spain) un #platodetemporada: «Ensalada de presa ibérica con amanita cesarea y aderezo de miel y Lagar del Soto» Sobre un bouquet de brotes tiernos alternamos dados de tomate concasse y dados de amanita cesarea, sobre estos añadimos lardones… Seguir leyendo
Desayunar con Pan y Aceite
Desayunar con Pan y Aceite además de ser un desayuno tradicional también es un desayuno saludable, así lo han pensado ASEMAC, y QVExtra! la asociación de aceite de oliva virgen extra a la que pertenecemos, participando con 150 niños de segundo de primaria del colegio Gredos San Diego de Vallecas (Madrid)este desayuno, quienes han podido disfrutar de… Seguir leyendo
Final de la Capitalidad Cacereña Gastronómica
Estamos en el final de Cáceres Capital española de la Gastronomía, por una parte estamos un poco tristes, porque pronto le daremos a Toledo el relevo que nos dio Vitoria, pero por otra parte muy felices, ya que hemos participado en infinidad de actividades enseñando al mundo los tesoros gastronómicos de Extremadura. Con nuestro Aceite… Seguir leyendo
¿La categoría «Premium» existe en el aceite de oliva?
Muchas veces escuchamos el manido comentario de esto es un «Aceite Premium», pero qué significa que en una etiqueta ponga aceite «Premium», ¿que nos garantiza este término en una botella? La respuesta es nada, sería algo así como la frase «Si usted tiene un título universitario, puede estar seguro de una cosa, que tiene un… Seguir leyendo
El mejor aceite de oliva del mundo es…
Lamentamos decirle que en este post no encontrará la respuesta, ya que pueden ser varias, la pregunta es ¿para quién? Estamos de acuerdo en que si un aceite de oliva no nos gusta nos dará igual que tenga tal o cual premio, será un aceite que no compraremos, sencillamente, porque no nos gusta. Sin embargo,… Seguir leyendo
Algunos consejos para comprar aceite de oliva
Si tuviéramos que dar unos sencillos consejos para comprar aceite de oliva virgen extra, bien sea telefónicamente, de manera presencial o a través de Internet recomendaríamos: – Buscar información sobre esa empresa, los premios que ha ganado, su trayectoria, su historia… – Siempre asegurarnos de que en el etiquetado se indica «Aceite de Oliva Virgen… Seguir leyendo
El Aceite Verde y su relación con la Salud
Todos sabemos que en una cata sensorial el color del aceite de oliva virgen extra no indica nada, sin embargo, muchas personas nos dicen cuando nos llaman o cuando hablamos con ellas en ferias que el aceite verde es el mejor, el más saludable. En este sentido hemos de decir que el aceite que se… Seguir leyendo
Abierto el plazo de presentación de Extremaselección 2015
Ya se ha abierto el plazo del Concurso de Aceites de Extremadura Extremaselección 2015, como cada año participaremos con nuestro aceite ecológico virgen extra 100% Manzanilla Cacereña, habrá que esperar al próximo año para el fallo, por el momento, ya estamos seleccionando el aceite que presentaremos al concurso, y esperamos que haya suerte!