Muchas veces los clientes preguntan si el aceite de oliva virgen extra que están comprando es un aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío.

En nuestro caso, nuestro aceite de oliva 100% manzanilla Cacereña tanto El Lagar del Soto Clásico, como El premium o El Denominación de Origen Gata – Hurdes, son aceites que se extraen de primera extracción en frío.

¿Qué significa esto? significa que la pasta no ha superado los 45º, en nuestro caso, nuestras temperaturas siempre están muy por debajo de estos 45º grados de extracción, haciendo que los aceites de oliva de nuestra almazara conserven mejor sus propiedades organolépticas, aroma y sabor.