Muchos nos preguntáis si es mejor nuestro aceite de oliva virgen extra o nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico. ¿Qué es mejor o qué es peor? Desde el punto de vista de la denominación ambos aceites son aceites de oliva virgen extra que cumplen con los parámetros de acidez, y con los parámetros organolépticos.

Pero, ¿Qué hace que un aceite de oliva virgen extra sea un aceite ecológico? La respuesta es las aceitunas. Las aceitunas deben ser aceitunas ecológicas, el agricultor debe estar inscrito en el registro de agricultores ecológicos, y por supuesto cumplir con la reglamentación de la agricultura ecológica.

En Extremadura, existen muchos aceites de oliva ecológicos, en nuestro caso, nosotros elaboramos un aceite virgen extra ecológico, hecho 100% con aceitunas de la variedad manzanilla cacereña, aceitunas recogidas en el Valle del Alagón, Sierra de Gata y Hurdes.