Aquí os dejamos una receta compartida por uno de nuestros clientes en el marco del Programa #Buscamoscocinitas, esperamos que os guste!

Almejas Sotera

Ingredientes:

Almejas Babosa

Aceite de Oliva Virgen Extra «Manzanilla Cacereña»

Ajo

Perejil

Taquitos de Jamón Ibérico de Bellota

Limón

Almendra

Zanahorias

Harina

Vino Blanco de Rueda

Brandy

y Caldo de Pescado.

Instrucciones:

Se lavan las almejas en varias aguas, con abundante sal para que suelten bien la arena.

En una tartera con aceite de oliva virgen extra se sofríe ajo y perejil picado fino, y taquitos de jamón Ibérico de Bellota, se agrega limón raspado, dos cucharadas de almendra, unas zanahorias laminadas finas y un poco de harina.

Posteriormente se agrega un poco de vino blanco de Rueda, unas gotas de Brandy y un poquito de caldo de pescado con azafrán; después de dar un hervor se agregan las almejas babosa.