Como ya sabéis desde Jacoliva impulsamos el año pasado la creación de una Escuela de Cata, que ha estado haciendo cursos durante todo el año 2015 ( estas son algunas opiniones de nuestros alumnoshttp://jacoliva.com/…/c…/formacion-y-aceite-de-oliva/page/2/ ) En 2016 hemos decidido dar un pasito más, continuando con toda la formación presencial, además de publicar nuestros cursos en… Seguir leyendo

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Al igual que con la acidez muchos clientes preguntan sobre si el aceite es de presión/extracción en frío, ¿pero por qué preguntan esto, y qué importancia tiene la extracción en frío? Como indica la propia entrada, la extracción en frío indica que el aceite se ha extraído siempre por debajo de los 27º, ( algunas… Seguir leyendo

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Pocas culturas como la romana han hecho tanto por la “difusión agraria” del Olivo, para ellos era considerado el Rey de los Árboles, pero no solo para los romanos, el Olivo ha estado presente en todas las culturas, y siempre vinculado a prácticas rituales, medicina… y no solamente al uso alimentario. Además, también ha representado… Seguir leyendo

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Mira que hay libros escritos sobre el olivo, mira que hay poemas que miran hacia el olivar… y aquí en Extremadura no divulgamos más tener la suerte de contar desde hace más de 30 años con el Certamen Poético Nacional de Exaltación del Olivar que se celebra en Ahigal. Si eres escritor y te gustaría… Seguir leyendo